Recette de spaghetti bolognaise à la facon de Domenico
1 kilo de pates
200 grammes de lardon le mieux une tranche de lardon
6 jaunes d'oeuf
Fromage Pecorino chèvre dur
Faire revenir le lardon (coupé en dés ou tranches) dans l'huile de Sassi
Dans un récipient, mélanger jaunes + fromage (il en faut un paquet)
Cuire les pates
Pates cuites, couper le feu, et transférer les pates dans la poêle des lardons. Ajouter le mélange jaunes/Pecorino, 2-3 cuillères d'eau de cuisson, mélanger, et voilà.
Un régal comme d'habitude